Bahan-bahan resep soto ayam santan:
1 ekor Ayam Kampung, dipotong menjadi 4 bagian
3 butir telur ayam, rebus hingga matang kemudian potong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, kemudian remukkan
2 cm jahe, remukkan
2 btg serai, remukkan
4 sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml santan cair
250 ml santan kental
Minyak goreng
20 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
3 cm kunyit, bakar sebentar
50 gr bawang goreng
1 btg daun bawang, kemudian iris halus
200 gr tauge, bersihkan dan kukus hingga matang
4 buah kentang, bersihkan, iris tipis
2 buah tomat, potong menjadi 6 bagian
50 gr soun, rendam dengan air panas
Cara membuat resep masakan soto ayam santan:
•Pertama-tama masukkan dan haluskan bumbu soto, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit kedalam blender.
•Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 2 sdm minyak goreng.
•Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga harum.
•Masukkan daging ayam kemudian aduk hingga daging ayam matang.
•Kemudian tuang air santan cair, garam, dan gula pasir. Aduk hingga mendidih.
•Matikan api, angkat dan tiriskan ayam.
•Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis, lalu sisihkan dalam wadah tertutup.
•Goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu suwir daging ayam kecil-kecil.
•Tuang air santan kental ke dalam rebusan kuah soto pertama.
•Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
•Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau lontong.
•Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
•Letakkan tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, 1 irisan telur, dan daging ayam.
•Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya ke dalam mangkuk.
•Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
•Soto ayam santan siap dihidangkan.
•Sajikan masakan soto ayam santan selagi hangat dengan bahan pelengkap lainnya seperti kecap manis, sambal dan kerupuk untuk menu harian keluarga Anda dirumah.
